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点击: 时间:2019-01-04 17:27 作者:青争儿  来源:第一农经 

  啤酒是如今世界上销量最高的酒精饮料之一,以其清爽细腻的口感和丰富的泡沫成功的吸引了我国与世界各地的众多消费者。一些比较细心的酒友们都会发现,在啤酒的配料表中经常可以见到啤酒花的身影,那么究竟啤酒花是什么呢?它与啤酒又存在着什么样的关系呢?接下去跟着小编一起来看看吧。
啤酒
啤酒花与啤酒
  什么是啤酒花?
  啤酒花是一种植物,一般啤酒中都含有这种成分。在我们喝啤酒的时候那股香气就是来自啤酒花了。啤酒花这种植物蔓长6m以上,通体密生细毛,并有倒刺。叶对生、纸质,卵形或掌形,3~5裂,边缘具粗锯齿。花单生、雌雄异株,雄花排列成圆锥花序,雌花穗状,花期7~8月,果期9~10月。
  啤酒花与啤酒的关系:
  1、有利于麦汁的澄清。在麦汁煮沸过程中,由于酒花添加,可将麦汁中的蛋白络合析出,从而起到澄清麦汁的作用,酿造出清纯的啤酒来。
  2、使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。啤酒、咖啡和茶都以香与苦取胜,这也是这几种饮料的魅力所在。啤酒花本身就是一种天然的防腐剂,它在赋予啤酒特别的香味的同时,也延长了啤酒的保存期。
啤酒
啤酒花与啤酒
  3、啤酒花强烈的酒花味道能够平衡麦芽汁的自然甜度并激发食欲。原始的啤酒因为添加了蜜糖或枣椰子,味道比较甜美,但这样的啤酒并不十分解渴,这是掺啤酒花酿造而成的啤酒在整个中世纪十分流行的原因。
  4、形成啤酒优良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。优良的酒花和麦芽,能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来。
  以上就是有关啤酒的知识介绍。啤酒花是一种植物,它是啤酒中的重要成分,啤酒的香气就是来自于啤酒花。啤酒的酿造工艺十分复杂,而添加了啤酒花则有利于麦汁的澄清,则更有利于酿造出清醇的啤酒。此外,啤酒花的使用也有助于酿造出洁白且细腻丰富的啤酒泡沫。啤酒花的食用可以让啤酒的味道更加甜美,喝起来不但十分解渴,也更加有食欲感。因此,一杯好的啤酒是不可以缺少啤酒花的。
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