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点击: 时间:2018-10-11 17:31 作者:老黑  来源:第一农经 

  醒酒器是喝葡萄酒时需要用到的一种器具,虽然不是必备的器具,但是对于讲究的人来说也是十分重要的,醒酒器一般以玻璃制成,其瓶身较大,可以让其中的葡萄酒充分与空气接触,完成醒酒的过程,那么醒酒器具体有哪些作用呢?下面就为大家带来介绍。
葡萄酒为什么要用醒酒器?醒酒器具体有哪些作用
  醒酒器的作用是让红酒与空气充分接触,储存多年的世界名酒,会有一股异样的腥味,直接品尝并不能体会真实的口感。
  从古到今,醒酒器不断进化,共有三代产品。第一代醒酒器上窄下宽,这种醒酒器在市场上最为多见,红酒倒入瓶中大约五分之一的高度,让水面与空气的接触面积达到极大便最为合适;第二代醒酒器则是有试验室中古怪试瓶的味道,瓶口并非在正中央,而是开在侧上方,瓶子的形状由两个三角形组合而成,醒酒器的作用原理是让红酒与空气的接触面积更大;第三代醒酒器则有艺术品的味道,与第一代醒酒器样式接近。不同的是这支醒酒器的底部更加宽大,最宽处直径超过20厘米,另外瓶口还配有一个玻璃漏斗,方便倒入红酒。醒酒器的进化,其根本的目的是让红酒与空气的接触面积达到最大化,醒酒器的作用同时又不至于让酒香偷偷溜走,去除腥味之后能够把红酒的原味保留下来,达到最高的品酒境界。
  醒酒器采用流体工程学原理:流体的流动速度与流体分子结构内部承受的压力成反比。醒酒器采用上述原理,醒酒器的作用通过加快红酒的流动速度,使之与空气充分混合,从而使红酒分子结构内部压力迅速释放,长期高压存放中的丹宁酸快速氧化,留住葡萄酒滑润芳香的醇正口感,提高了红酒的原有价值。
  以上就是醒酒器的作用,你是否理解了呢?其实质量一般的葡萄酒用不用醒酒器差别不大,白葡萄酒对于醒酒的需求也不大,需要醒酒的一般只有陈放多年的红葡萄酒,其酒香沉睡了一样,需要一个醒酒的过程将其风味唤醒。
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